Evolución "HACCP", Recuento Histórico...

El concepto y esquema "HACCP" se origina en Estados Unidos de Norte América.

Secuencia de la historia moderna y cronológica del desarrollo y relaciones:

  1. 1958 - Se funda la Administración Aerospacial Estadounidense (llámese por sus iniciales NASA).
     
  2. 1959 - Se establecen los conceptos y principios "HACCP" para asegurar al 100% la seguridad de los productos edibles en los viajes espaciales.
     
  3. 1971 - El esquema "HACCP" se documentó y publicó para el mercado Estadounidense.
     
  4. 1985 - La Academia Nacional de la Ciencias apoya y endosa la implantación de "HACCP". Globalmente el sistema se adapta bajo organismos mundiales Organización de Agricultura y Alimentos + La Organización Mundial de la Salud bajo el nombre "CODEX Alimentarus".
     
  5. 1993 - Entra en efecto la Regulación Europea 93/43 EG (14 de julio de 1993) adaptando los principios y esquema "HACCP" para la producción y elaboración de alimentos.
     
  6. 1998 - Entra de forma requerida en Alemania a la industria de alimentos el 8 de agosto de 1998 como Reglamento Alemán (Hygiene Verordnung).
     
  7. 2004; actualización de regulación europea 852, 853, 854.
     
  8. 2005, primera publicación oficial ISO 22000 por el Comité Técnico 34
     
  9. 2007, primera publicación de ISO/TS 22003
     
  10. Reglamentación de USA son continuas bajo el Titulo 21 del Codigo Federal de Regulaciones (CFR)

Otros esquemas para certificar incluyen HACCP MS e ISO 9001 HACCP bajo Organismos Internacionales.

Nota: En 2006, 2007, 2008 y 2009 empresas han contaminado la cadena alimentaria con agentes químicos y biológicos, y estos operando bajo programas de certificación compatibles a ISO 9001, ISO 22000 y similares. Aunque algunos han sido intencionado pero cada caso ha sido lamentablemente inconsciente.

     

     

 

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