HACCP - 9000, BULLTEK Ltd

e-coli, listeria monocytogenes y salmonela "HACCP" significa "Hazard Analysis and Critical Control Point" - Español "APPCC"; Análisis de Peligrosidad y Punto de Crítico de Control [o en plural en algunas regiones Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control] [igualmente aplica inocuidad]. Se ha desarrollado un esquema para sistemas de gestión en el sector agroalimentario / alimentario / gastronómico, de procedencia de los comités CODEX - "Codex Alimentarius (Codex)" es la base de principios generales para prácticas en higiene y seguridad en la elaboración, producción, (transporte y manejo de alimentos). Más aún se ha integrado sistemas básicos HACCP MS (leer a continuación) y otros como sistema de gestión HACCP MS y la Normativa ISO 22000:2005. Los organismos otorgando certificación ISO 22000 requieren cumplir con ISO / TS 22003 : 2007.

Por la naturaleza de su origen aplicamos el término "HACCP" (APPCC).

ISO 22000:2005, relacionada al tema de seguridad de alimentos - inocuidad a fine de otra normativa (guía) publicada es ISO 15161 para especificar "HACCP" sobre los requisitos de ISO 9001:2000 para el sector de beidas y alimentos es ISO 15161. Mediante ISO 15161 las empresas en la cadena alimentaria pueden responder aplicando los principios "HACCP" y PRP (fusionados a ISO 9001:2000). Verifique con su organismo de certificación o certificadora para identificar algún esquema de certificación específico con referencia a ISO 15161-- Para certificación por especialistas HACCP e ISO 22000 visitar la página con listado de organismos de certificación y certificadoras y conectar a la página en español. La combinación de ISO 9001 con ISO 22000 atiende tanto calidad como seguridad / inocuidad de alimentos.

Información referente a curso Auditor Líder ISO 22000:2005, contactar a nuestro grupo.

ISO 22000 e ISO 9001 con Referencia ISO 15161 aplican igualmente a organizaciones con productos "ecológicos - organicos".

Por ende "HACCP" lleva la metodología sistemática en base a principios para analizar elaboración, almacén y distribución de alimentos y determinar los posibles riesgos químicos, físicos y biológicos. Los siete principios "HACCP" son:

Desarrollar un análisis de riesgo

Determinar los puntos críticos de control

Establecer límites críticos

Implantar procedimientos de vigilancia

Establecer un esquema de acción correctiva

Implantar procedimientos de verificación

Implantar por procedimientos y evidencia mediante registros

Lenguaje esencial dentro del esquema HACCP y la cual integra en los principios HACCP, previamente indicados:

Esquema de Decisión para Puntos de Control

Control y Medición

Punto de Control Crítico

Acción Correctiva

Criterio (de aceptación)

Desviación

Plan HACCP

Sistema HACCP

Equipo HACCP

Análisis de Riesgo

Vigilancia

Severidad

Validación

Verificación

Estos esquemas tienen su base para asistir en los aspectos de sanidad e higiene y vincular los mismos a aspectos de control críticos tal que se diseñe un sistema mediante planificación e implantación en la elaboración de alimentos concurrente con un esquema de calidad contemporáneo. Profesionales del BULLTEK GlobalNet, "Certified FDA HACCP SCP Trainer (FDSO)" pueden asistir a responder a preguntas y relacionados.

"Certified FDA HACCP SCP Trainer" - Instructor / Facilitador Certificado por el FDA - USA en Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control + Procedimiento para Sanidad y Control ("SCP"). AFDSO.

Bajo ISO 15161, la integración "HACCP" (ARPCC / APPCC) a ISO 9001 propician los fundamentos para que los principios HACCP se integren en los fundamentos de sistemas de gestión en la continua búsqueda de la mejora (de forma continuada) y avanzar a la Normativa Internacional ISO 22000:2005, léase HACCP MS adelante.

Una de las entidades reconocidas y de prestigio global, respetando los idiomas inglés y español, es el Food Safety International Neywork (FSIN). EL FSIN provee programas internacionalmente reconocidos en HACCP MS, ISO 22000, Food Defense y otros temas relacionados a alaimentos.

Los sistemas de gestión de la calidad ISO 9000 con referencia ISO 15161 asiste en fundamentar las bases HACCP y PRPs de forma integral a las actividades técnicas, administrativas y operativas de una organización. Más aún, es por razones de riesgo y esquemas de prevención que se han desarrolado esquemas como HACCP MS y otros de similar designación. HACCP MS es un sistema básico en seguridad de alimentos para asistir a empresas demostrar responsabilidad en seguridad alimentaria y así optar a ISO 22000 luego. Para empresas micro, pequeñas y medianas puede ser HACCP MS el primer paso para avanzar a ISO 22000:2005 con ISO 90001 para un control de alimentos inocuidad y calidad. Organismos de certificacación otorgan certificación ISO 9001 combinada con ISO 22000 para asegurar tanto la calidad de alimentos como que los mismos sean seguros, verificar la lista en español bajo la página organismos de certificación , para acreditación veáse organismos bajo el IAF o la Plataforma Internacional de Acreditación y Certificación GOB | GCC.

¿Esta su sistema de elaboración y distribución de alimentos validado? Entidades recomendadas por BULLTEK LTD y Organismos de Certificación pueden asistir en verificación y validación del sistema ISO 22000:2005, HACCP / CODEX por tercero .