iso_22002

La Especificación Técnica ISO/TS 22002-1 aplica para combinar con ISO 22000 o cualquier otro esquema de seguridad de alimentos, específicamente para ayudar en materia PRP ya sea complementario a regulación mandataria como 21 CFR 110. 21 CFR 110 prpocia las bases para "Good Manufacturing Practices, GMP". ISO/TS 22002 aplica a entidades, empresas, organizaciones o negocios que deseen aplicar como parte integral de un sistema de securidad de alimentos o inocuidad para el control de peligros y riesgos.

ISO/TS 22002-1 se puede aplicar a través de la cadena alimentria a cualquier organización y sirve de guía para aplicación en la Sección 7 de ISO 22000.

En la diversidad de la cadena alimentaria, desde productores primarios y secundarios, ISO/TS 22002-1 pudiese ayudar.

Algunas de las consideraciones ISO/TS 22002-1 (PRP) compatibles con 21 CFR 110 incluyen entre otros:

A considerar con los PRP y PRP Operacionales en la Sección 7 del SGSA ISO 22000:

Infrastructura incluye edificios, despliegue de procesos, necesidades asociadas incuyendo baños y estaciones de saniamiento personal;

Provision en la calidad y cantidad de aire, agua, energía y similares;

Servicios de apoyo incluyendo lo que seanb salidas de procesos como aguas, drenajes, merma y basuras;

Equipos de limpieza, detergentes, sanitización, mantenimiento y la accesibilidad a los mismos;

Control de Compras incluyendo ingredientes, material de empaque, etiquetado y servicios;

Medidas de control para prevencion de contaminantes y contaminación cruzada;

Especificos a la sactividades y turnos de limpieza y saniamiento;

Control of pests and associative others;

Personnel hygiene.

En evaluación de ISO/TS 22002-1:2009 se puediesen añadir otros aspectos relevantes a servicios y provisión de alimentos seguros y que incluyan requisitos regulatorios, legales y similares incluyendo, entre otros; re-trabajos, recuperación, etiquetado, almacén, especificación técnica del producto, programas de protección a daño intencionado.